Winterlicher Salat mit Granatapfel und Orangen

Name: Winterlicher Salat mit Granatapfel und Orangen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Orangen; 1 Granatapfel; 100 g Rucola; 50 g Walnüsse; 50 g Feta-Käse; 3 EL Dijon-Senf; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser festliche Wintersalat kombiniert die erfrischende Süße von Orangen mit der knackigen Textur von Granatapfelkernen. Angereichert mit nussigem Dijon-Dressing ist dieser bunte Salat nicht nur ein echter Blickfang auf dem Tisch, sondern bringt auch einen vitaminreichen Genuss in die kalte Jahreszeit. Ideal als Beilage für Ihre Weihnachtsfeiern oder als leichtes Hauptgericht, verleiht er jedem Festessen das gewisse Etwas und sorgt für eine gesunde Abwechslung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T04:46:33.096Z

Die perfekte Winterbeilage

In der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach Gerichten, die nicht nur sättigen, sondern auch unsere Sinne ansprechen. Dieser winterliche Salat ist die ideale Beilage für festliche Anlässe. Die Kombination aus frischen Orangen und knackigen Granatapfelkernen schafft nicht nur ein Farbenmeer auf dem Teller, sondern liefert auch wichtige Vitamine, die unser Immunsystem stärken. So bringen Sie nicht nur Vielfalt auf den Tisch, sondern fördern auch die Gesundheit Ihrer Gäste.

Besonders zur Weihnachtszeit sind wir immer auf der Suche nach Rezepten, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Dieser Salat ist ein echter Hingucker und lässt sich wunderbar als Beilage zu einem saftigen Hauptgericht servieren. Aber auch als leichtes Hauptgericht wird er zum Genuss. Die harmonische Kombination der Zutaten sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Zutaten in diesem Salat überzeugen durch ihre Nährstoffdichte. Orangen sind nicht nur reich an Vitamin C, sondern bringen auch eine erfrischende Süße mit, die perfekt mit den herben Noten des Rucola harmoniert. Granatapfelkerne liefern zusätzlich Antioxidantien und verleiht dem Salat eine knackige Textur. Mit jeder Gabel nehmen Sie eine Reihe wertvoller Nährstoffe auf, die Ihrem Körper gut tun.

Walnüsse und Feta-Käse runden die Zutatenliste ab und sorgen für eine nussige Tiefe. Walnüsse enthalten gesunde Fette und tragen zur Herzgesundheit bei, während Feta-Käse dem Salat eine cremige Komponente hinzufügt. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat nicht nur leicht, sondern auch sättigend ist – ideal für die Winterzeit.

Ein Rezept für jeden Anlass

Dieser winterliche Salat ist nicht nur für Weihnachtsfeiern geeignet. Er kann das ganze Jahr über genossen werden, da sich die Zutaten nach Saison variieren lassen. Im Sommer können Sie beispielsweise frische Beeren anstelle von Granatapfelkerne verwenden oder einen Spritzer Zitrone für mehr Frische hinzufügen. Variationen machen das Rezept vielseitig und anpassbar.

Egal, ob als Teil eines festlichen Buffets oder als leichte Mittagsmahlzeit – dieser Salat fügt sich perfekt in jedes Menü ein. Er kann im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen und weniger Zeit in der Küche verbringen müssen. Egal, zu welchem Anlass sie serviert wird, dieser Salat wird sicher viele Komplimente einbringen.

Zutaten

Für den Salat

2 Orangen
1 Granatapfel
100 g Rucola
50 g Walnüsse
50 g Feta-Käse

Für das Dressing

3 EL Dijon-Senf
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

Die Orangen filetieren und die Granatapfelkerne herauslösen. In eine große Schüssel den Rucola geben und die Orangenfilets sowie die Granatapfelkerne hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Walnüssen und zerbröseltem Feta-Käse garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frische und reife Orangen. Diese sollten kräftig gefärbt und saftig sein. Achten Sie darauf, bei der Zubereitung des Salats vorsichtig mit den Granatapfelkernen umzugehen, da diese leicht zerplatzen können. Verwenden Sie eine Schüssel mit hohem Rand, um Spritzer zu vermeiden und eine saubere Zubereitung zu gewährleisten.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten, können Sie die Zutaten leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen. Bereiten Sie das Dressing jedoch separat vor und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird.

Variationen des Dressings

Das Dijon-Dressing lässt sich leicht anpassen, je nachdem, welche Aromen Sie bevorzugen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Honig hinzu, um eine süßere Variante zu erhalten oder probieren Sie eine Prise Chili für eine scharfe Note. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können dem Dressing eine aromatische Frische verleihen.

Für eine vegane Version des Dressings können Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Diese einfachen Anpassungen sorgen dafür, dass die Rezeptur nicht nur vielseitig ist, sondern auch für spezielle Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Bewahrung und Aufbewahrung

Dieser Salat ist am besten frisch zubereitet, er lässt sich jedoch auch gut für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Seien Sie sich bewusst, dass die Textur der Granatapfelkerne bei längerem Kontakt mit dem Dressing etwas weicher werden kann.

Wenn Sie Reste des Salats haben, genießen Sie diese am nächsten Tag als Beilage zu einer anderen Hauptspeise oder fügen Sie ihn in eine Wrap-Füllung hinzu. So versorgen Sie Ihren Körper weiterhin mit wichtigen Nährstoffen, ohne dabei auf den tollen Geschmack verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch vegane Alternativen ersetzen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da die Rucola schnell verwelkt.