Salat mit Apfel und karamellisierten Walnüssen

Name: Salat mit Apfel und karamellisierten Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Äpfel, gewaschen und in Stücke geschnitten; 100 g Rucola; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 150 g Walnüsse; 100 g Zucker; 2 EL Wasser; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser frische und knackige Salat mit Äpfeln und karamellisierten Walnüssen ist die perfekte Ergänzung für Ihre festlichen Feierlichkeiten. Die süße Fruchtigkeit der Äpfel harmoniert wunderbar mit den knusprigen, sirupartigen Walnüssen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieser weihnachtliche Salat ist nicht nur eine visuelle Gaumenfreude, sondern auch eine gesunde Option auf Ihrem Festtagstisch. Genießen Sie ihn als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, das garantiert alle Gäste begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-19T11:02:01.535Z

Dieser Salat ist eine wunderbare Kombination aus frischen Äpfeln und knackigen walnüssen. Perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe!

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Salat mit Apfel und karamellisierten Walnüssen vereint auf geschickte Weise süße, herzhafte und nussige Aromen. Die knackigen Äpfel bringen eine erfrischende Fruchtigkeit in den Salat, während die karamellisierten Walnüsse eine wunderbare Textur und einen Hauch von Süße beisteuern. Zusammen mit dem würzigen Rucola entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird.

Die Kombination von Äpfeln und Walnüssen ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch visuell ansprechend. Die leuchtenden Farben der frischen Zutaten machen diesen Salat zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Egal, ob zu festlichen Anlässen oder als kreative Beilage – dieser Salat wird garantiert die Blicke auf sich ziehen.

Gesundheit trifft Genuss

Neben dem erstklassigen Geschmack bietet dieser Salat auch gesundheitliche Vorteile. Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Rucola hingegen ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Antioxidantien ist und für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Dieses Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren.

Die Verwendung von Feta-Käse bringt zusätzlich gesunde Fette und Protein in die Mischung. Während viele Salate häufig schwere Dressings erfordern, bietet dieses Rezept eine leichte, aber geschmackvolle Vinaigrette aus Olivenöl und Apfelessig. Dies macht den Salat zu einer nahrhaften Wahl, die nicht nur lecker ist, sondern auch Ihrem Körper guttut.

Zutaten

Für den Salat

2 große Äpfel, gewaschen und in Stücke geschnitten
100 g Rucola
50 g Feta-Käse, zerbröselt
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten

Für die karamellisierten Walnüsse

150 g Walnüsse
100 g Zucker
2 EL Wasser

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Karamellisieren der Walnüsse

Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten. Zucker und Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker karamellisiert ist. Die Walnüsse auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen.

Salatzutaten vorbereiten

Äpfel, Rucola, Feta und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Apfelessig mit Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Anrichten

Den Salat auf Tellern anrichten und die karamellisierten Walnüsse darüber streuen. Servieren und genießen.

Genießen Sie Ihren Salat als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht abgewandelt werden, um neuen Geschmack und Abwechslung zu bringen. Fügen Sie beispielsweise getrocknete Cranberries oder Himbeeren hinzu, um eine zusätzliche Fruchtnote zu erzielen. Auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln sind eine schmackhafte Alternative für die Karamellisierung, die eine neue Textur und einen anderen Geschmack hinzufügen können.

Wenn Sie eine vegane Variante des Salats zubereiten möchten, können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Manche empfehlen, das Dressing mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, um eine zusätzliche frische Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat als erfrischende Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs und macht jede Mahlzeit etwas Besonderes. Auch als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen ist dieser Salat eine ausgezeichnete Wahl, um eine gesunde und geschmackvolle Option zu bieten.

Der Salat lässt sich zudem hervorragend vorbereiten. Karamellisierte Walnüsse können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Mischen Sie die anderen Zutaten kurz vor dem Servieren, um die Frische und den knackigen Biss beizubehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden.

→ Ist der Salat vegan?

Sie können den Feta-Käse weglassen, um ihn vegan zu machen.