Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe

Name: Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Rinderbrühe; 100 ml Rotwein; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 g Butter; 150 ml Milch; 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Omas Rezepte | Klassische Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche neue Klassiker zu kreieren, und mein Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe ist eines meiner beliebtesten Rezepte. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, einem reichhaltigen Gemüse-Mix und einer cremigen Kartoffeldecke begeistert jeden, der es probiert. Besonders im Winter wärmt dieser herzhafte Auflauf bei kaltem Wetter das Herz und die Seele. Ich habe etwas extra Zeit investiert, um die Aromen perfekt zu kombinieren, und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Toll dazu ist ein frischer grüner Salat als Beilage!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:10:27.694Z

Als ich das erste Mal Shepherd's Pie gemacht habe, war ich von der Einfachheit und dennoch den reichhaltigen Aromen begeistert. Um meinen persönlichen Touch zu verleihen, habe ich frische Kräuter und etwas Rotwein hinzugefügt. Das macht das Gericht noch aromatischer und der intensive Geschmack rundet das ganze Erlebnis ab.

Eine besondere Zutat in meinem Rezept ist die Verwendung von geriebenem Käse in der Kartoffeldecke. Dies sorgt für eine köstlich goldene Kruste, die beim Servieren perfekt knusprig ist. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Freunde und Familie dieses Gericht probieren!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Zartes Rindfleisch, das im Mund zergeht
Cremige Kartoffelhaube mit goldener Kruste
Perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe. Hochwertiges Rinderhackfleisch sorgt nicht nur für eine zarte Füllung, sondern unterstützt auch die Gesamtaromatik. Ich empfehle, frisches Hackfleisch vom Metzger zu verwenden, da dies das Gericht erhebt und für einen tiefen, herzhaften Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, das Fleisch gut anzubraten, bis es eine appetitliche Bräunung erreicht, da die Maillard-Reaktion zu einem intensiven Aroma führt.

Die Gemüsefüllung bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Geschmäckern und Nährstoffen. Karotten und Sellerie fügen Süße und eine angenehme Textur hinzu, während Zwiebeln und Knoblauch für Tiefe sorgen. Wenn Sie das Gemüse anbraten, werden die Aromen freigesetzt und verbinden sich harmonisch mit dem Rindfleisch, was zu einer köstlichen Basis führt.

Kochtechniken für die perfekte Kartoffelhaube

Für die Kartoffeldecke ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen, damit sie beim Stampfen eine cremige Konsistenz erreichen. Schnelle und gleichmäßige Garung erreichen Sie, indem Sie die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst wässrig werden. Der ideale Zustand ist, wenn sie gerade weich genug sind, um durch einen Spieß leicht durchstochen werden zu können.

Ein zusätzlicher Tipp für eine besonders cremige Kartoffelhaube: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine sehr feine Presse, um Klümpchen zu vermeiden. Das Hinzufügen von Butter und Milch sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und Geschmackstiefe. Wenn Sie einen intensiveren Käsegeschmack wünschen, probieren Sie ausgeprägte Sorten wie den Gruyère – der verleiht eine großartige Geschmackskomplexität und schmilzt wunderbar.

Zutaten

Für das Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Füllung:

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffeldecke:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 g Butter
150 ml Milch
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe, das Tomatenmark und die Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während die Füllung köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und zusammen mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Die Füllung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Füllung können Sie zusätzlich gefrorenes Gemüse hinzufügen oder mit etwas Worcestersauce aromatisieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Sie können Rindfleisch Shepherd's Pie Deluxe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Um die Aromen vollständig zu entfalten, lassen Sie den Auflauf nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken. Wenn Sie ihn später erhitzen möchten, gibt es nichts Besseres, als ihn bei 180 °C im Ofen für etwa 20-30 Minuten zu backen, bis er durch und durch warm ist.

Wenn Sie den Auflauf länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Bauen Sie ihn dazu in einer gefriergeeigneten Form zusammen und decken Sie ihn gut ab. Im Gefrierschrank hält sich der Shepherd's Pie bis zu 3 Monate. Lassen Sie den Pie nachtürlich über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn backen, um ein gleichmäßiges Durchgaren zu gewährleisten.

Variationen für jeden Geschmack

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren, um es an Ihre Vorlieben oder Diätanforderungen anzupassen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen, Linsen und gehacktem Gemüse ersetzen. Dies sorgt für eine herzliche Füllung und fügt eine umami-reiche Note hinzu, die ebenso befriedigend ist.

Eine weitere Möglichkeit, Abwechslung zu schaffen, besteht darin, zusätzliche Gewürze hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit Worcestershiresauce für einen tieferen Geschmack oder fügen Sie einen Hauch von Chilipulver hinzu, um eine subtile Schärfe zu erreichen. Wenn Sie einen exotischen Twist möchten, probieren Sie, etwas Curry-Pulver zur Füllung hinzuzufügen – das verleiht dem Gericht eine ganz neue Dimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung und die Kartoffelmasse getrennt zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

→ Kann ich das Rindfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch gemischtes Hackfleisch oder Lamm verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann der Auflauf aufbewahrt werden?

Gekochter Auflauf kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut einfrieren.