Kräuter-Orientierte Hackputenspieße

Name: Kräuter-Orientierte Hackputenspieße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mageres Hackfleisch vom Pute; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 1 Bund frische Minze, grob gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich liebe es, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, und diese Kräuter-Hackputenspieße sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischen Kräutern und magerem Putenfleisch bringt so viel Geschmack und Saftigkeit. Die Zubereitung ist kinderleicht und perfekt für Grillabende oder als leichte Mahlzeit. Wir servieren sie oft mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Brot, um die Aromen zu unterstreichen. Diese Spieße sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und proteinreich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T18:58:28.012Z

Als ich das erste Mal mit diesen Kräuter-Hackputenspießen experimentierte, konnte ich nicht glauben, wie viel Geschmack trotz der Einfachheit der Zutaten herauskam. Ich habe verschiedene Kräuter getestet und stelle fest, dass frischer Koriander und Minze die besten Ergebnisse liefern. Diese Kombination hebt das Gericht auf ein neues Level und verleiht ihm eine erfrischende Note.

Ein wichtiger Tipp ist, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, da es sonst trocken wird. Ich benutze oft eine Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Putenfleisch eine Innentemperatur von 75 °C erreicht, aber zart bleibt. So bleiben die Spieße saftig und geschmackvoll.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen aromatischen Geschmack
Mageres Putenfleisch ist gesund und proteinreich
Perfekt für Grillabende oder schnelle Familienessen

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend, um diesen Hackputenspießen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Koriander und Minze bringen nicht nur ein erfrischendes Aroma, sondern harmonieren auch perfekt mit dem milden Geschmack des Putenfleischs. Ich empfehle, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Fleischmasse verteilt werden und jeder Biss aromatisch ist.

Darüber hinaus können Sie die Kräuter je nach Vorliebe variieren. Petersilie oder Basilikum sind ausgezeichnete Alternativen, die auch einen zusätzlichen frischen Geschmack bieten. Denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter in der Intensität schwächer sind, sodass Sie die Menge anpassen sollten, wenn Sie diese verwenden.

Technik des Formens

Das Formen der Spieße ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass das Fleisch beim Grillen nicht auseinanderfällt. Ich empfehle, die Fleischmischung gut zu kneten, bevor Sie sie auf die Spieße aufbringen. Dies sorgt für eine festere Textur und einen besseren Halt. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig und fest um die Spieße zu formen.

Wenn Sie vormals keine Holzspieße eingeweicht haben, besteht die Gefahr, dass sie beim Grillen anbrennen. Ein idealer Zeitraum ist etwa 30 Minuten. Sie können auch Edelstahlspieße verwenden, die sich nicht verziehen und keine vorverarbeitete Zeit benötigen.

Grillen und Servieren

Beim Grillen ist es wichtig, die Spieße regelmäßig zu wenden. Ich nehme dazu eine Zange und wende sie alle 2-3 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Die optimale Grilltemperatur liegt bei mittlerer Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius. Achten Sie darauf, dass die Spieße goldbraun sind und ein saftiger Kern verbleibt, der bei durchgegartem Fleisch etwa 75 Grad Celsius erreichen sollte.

Servieren Sie die Spieße heiß, beispielsweise auf einem Bett aus frischem Salat oder zusammen mit knusprigem Brot. Ein Joghurt-Dip mit Minze oder Knoblauch passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen dieser schmackhaften Spieße.

Zutaten für die Kräuter-Orientierten Hackputenspieße

Spieß-Zutaten

500 g mageres Hackfleisch vom Pute
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 Bund frische Minze, grob gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Zubereitung der Kräuter-Hackputenspieße

Vorbereitung der Mischung

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, den Koriander, die Minze, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Formen der Spieße

Die Fleischmischung gleichmäßig auf die eingeweichten Holzspieße verteilen und die Spieße dabei fest formen, damit sie beim Grillen nicht zerfallen.

Grillen der Spieße

Die Spieße auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart sind.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie die Spieße vor dem Grillen einige Stunden mariniert lassen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern und Gewürzen, um Ihr eigenes Rezept zu kreieren.

Varianten und Anpassungen

Die Hackputenspieße lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Chili-Pulver oder frische Chilipaste in die Mischung einarbeiten. Diese Schärfe wird das Gericht aufpeppen und einen neuen, aufregenden Geschmack kreieren.

Sie können auch verschiedene Gemüsesorten auf die Spieße schichten, wie z.B. Paprika oder Zucchini. Diese Gemüse geben sowohl Farbe als auch zusätzlichen Geschmack, und das Grillen von Gemüse zusammen mit dem Fleisch sorgt für eine harmonische Kombination.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die abgekühlten Spieße fest in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch, und Sie können sie schnell als Snack oder in einem Salat verwenden.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungegrillten Spieße auch einfrieren. Legen Sie die geformten Spieße einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und verpacken Sie sie dann in Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu 3 Monate aufbewahren und bei Bedarf direkt grillen, ohne sie vorher aufzutauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Welches Gemüse kann ich dazu servieren?

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen passt hervorragend dazu.

→ Kann ich das Fleisch wechseln?

Natürlich! Diese Spieße können auch mit Hackfleisch vom Huhn oder Lamm zubereitet werden.

→ Wie lange kann ich die Spieße aufbewahren?

Gekochte Spieße können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.