Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung

Name: Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sommer Rezepte | Leicht & Saisonal Kochen

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Diese Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung ist nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Aubergine, mariniert mit frischen Kräutern, bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Man braucht nur wenige Minuten, um sie vorzubereiten, und sie sind die ideale Beilage zu Fleischgerichten oder auch als vegetarisches Hauptgericht. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung, die einfach schmeckt und jedem schmeichelt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:42:28.018Z

Als ich zum ersten Mal diese Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung zubereitet habe, war ich von den Aromen begeistert. Die frischen Kräuter harmonieren perfekt mit dem leicht gerösteten Gemüse. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und kann sagen, dass Zucchini und Paprika am besten schmecken, wenn sie auf dem Grill sind. Diese Mischung hat seither einen festen Platz auf unserem Grillmenü.

Ein Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse vorher zu marinieren, um die Aromen richtig durchziehen zu lassen. Ich lasse es gerne etwa 30 Minuten in der Marinade ruhen, damit die Gewürze den vollen Geschmack entfalten können. So wird jedes Stück Gemüse zu einem kleinen Geschmackserlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisches, knackiges Gemüse mit intensivem Kräutergeschmack
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für Grillabende
Vielfältige Variationen je nach saisonalem Gemüse

      

Die richtige Gemüseeinstellung

Die Auswahl des Gemüses für diese Mischung ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Zucchini, Paprika und Auberginen sorgen nicht nur für eine attraktive Farbpalette, sondern auch für verschiedene Konsistenzen. Zucchini wird beim Grillen schön zart, während Paprika einen süßen, leicht rauchigen Geschmack entwickelt. Auberginen hingegen bringen eine cremige Textur bis zu ihren herzhaften Aromen mit sich. Achten Sie darauf, die Gemüsesorten in ähnliche Größen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Für die beste Geschmackskombination empfehle ich, frische, saisonale Zutaten zu verwenden. Wenn Sie diese Mischung im Frühling oder Sommer zubereiten, können Sie zusätzlich Spargel oder feste Tomaten hinzufügen. Diese Abwechslung bringt noch mehr Frische in das Gericht. Beachten Sie im Winter hingegen, dass auch Rosenkohl oder Süßkartoffeln eine interessante Ergänzung wären, die sich gut für gleichmäßiges Grillen eignen.

Marinieren für intensiven Geschmack

Das Marinieren des Gemüses spielt eine zentrale Rolle, um die Aromen zu intensivieren. Verwenden Sie gute Qualität Olivenöl, da es nicht nur für Feuchtigkeit sorgt, sondern auch die Kräuter und Gewürze optimal entfalten kann. Das Würzen mit genug Salz und Pfeffer ist entscheidend, da es die natürlichen Geschmäcker des Gemüses hervorhebt. Eine Stunde Marinierzeit reicht oft aus, um einen deutlichen Geschmacksunterschied zu erzielen.

Für mehr Vielfalt können Sie auch alternative Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden. Sie bringen eine andere Dimension in das Gericht und sind besonders gut, wenn Sie mediterrane Aromen bevorzugen. Experimentieren Sie! Manchmal genügt ein Spritzer Zitrone oder Balsamico-Essig, um dem Gericht ein erfrischendes Finish zu geben.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung:

Zutaten

1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, in Scheiben
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gemüse perfekt zu grillen:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.

Marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Fügen Sie das Gemüse hinzu und vermengen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Grillen Sie das Gemüse in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grill für etwa 10-15 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

Servieren

Servieren Sie das gegrillte Gemüse warm, als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Sauce Ihrer Wahl.

Genießen Sie diese köstliche Gemüse Mischung direkt vom Grill!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das beste Aroma und die meisten Nährstoffe zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für eine individuelle Note.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen des Gemüses auf mittlerer Hitze sollten Sie sicherstellen, dass die Grillpfanne oder der Grillrost gut vorgeheizt ist. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erzielen. Sollten Sie feststellen, dass das Gemüse anhaftet, können Sie es leicht mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen oder eine antihaftbeschichtete Grillmatte verwenden.

Die Grillzeit kann je nach Größe der Stücke variieren. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Gemüse fertig ist, ist, wenn es weich wird und die Ränder eine goldene Farbe annehmen. Je nach Kräutermarinade könnte das Gemüse auch herrlich duften, was ein weiteres Anzeichen für die Vollendung ist.

Serviermöglichkeiten

Diese Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung kann vielseitig serviert werden. Eine schlichte Präsentation auf einem großen Teller kann mit etwas frischem Basilikum oder einem Spritzer Balsamico-Essig abgerundet werden, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar als Füllung für Wraps und Sandwiches.

Für eine vegetarische Hauptspeise kann das gegrillte Gemüse auch mit einem Quinoa- oder Couscous-Salat kombiniert werden. Achten Sie darauf, einen würzigen Joghurt-Dip oder eine Vinaigrette zuzubereiten, um das Gericht abzurunden. So entsteht eine harmonische und sättigende Mahlzeit, die sowohl gesund als auch geschmackvoll ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen rösten?

Ja, Sie können das marinierte Gemüse im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten rösten.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Zucchini, Paprika und Auberginen sind ideal, aber auch Champignons, Zwiebeln oder Karotten funktionieren hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Frisches Gemüse ist jedoch am besten.

→ Passt dieses Gericht zu anderen Speisen?

Ja, die Kräuter Gegrillte Gemüse Mischung passt gut zu Fleisch- oder Fischgerichten, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise oder in einem Wrap.