Geroesteter Roter Pfeffer Hummus

Name: Geroesteter Roter Pfeffer Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft; 2 EL Tahin; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Paprikapulver (optional)

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind und dennoch aufregend im Geschmack. Dieser geröstete rote Pfeffer-Hummus ist ein perfektes Beispiel dafür. Die rauchige Note des gerösteten Paprikas kombiniert sich hervorragend mit der Cremigkeit des Kichererbsens und dem leicht zitronigen Geschmack. Es ist das ideale Rezept für eine Party, als Dip oder einfach nur als Brotaufstrich. Lass uns dieses köstliche Rezept ausprobieren und eine neue Geschmackserfahrung genießen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:10:26.894Z

Als ich das erste Mal gerösteten roten Pfeffer für Hummus verwendete, war ich sofort begeistert von der neuen Geschmacksdimension, die er hinzugefügt hat. Dazu kommt die Zugabe von Knoblauch und Zitrone, die das Aroma perfekt abrundet. Ich habe den Hummus schon viele Male zubereitet, und er hat sich bei jeder Gelegenheit als Hit herausgestellt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass die Qualität der Zutaten einen großen Unterschied macht. Verwende frische Kichererbsen und hochwertigen Tahin, um den besten Geschmack zu erzielen. Ein wenig Olivenöl darüberträufeln, sorgt zusätzlich für eine ansprechende Textur und Geschmack.

Warum Sie diesen Hummus lieben werden
Rauchiger Geschmack des gerösteten roten Pfeffers
Cremige Konsistenz, die perfekt zum Dippen ist
Ideal für Partys oder als gesunder Snack

Die Kunst des Röstens

Das Rösten der roten Paprika ist entscheidend für den besonderen Geschmack dieses Hummus. Durch das Rösten bei 200°C wird die Haut der Paprika schmelzend und entfaltet die natürliche Süße des Gemüses. Achten Sie darauf, die Paprika regelmäßig zu überprüfen, damit sie nicht zu stark verbrennen. Eine gute Indikation für die perfekte Röstung sind schwarze, blasige Hautstellen, die später leicht abgezogen werden können, was das Aroma intensiviert.

Nachdem die Paprika 30 Minuten im Ofen waren, ist es wichtig, sie für etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass sich der Dampf im Behälter staut, sodass die Haut einfacher abgezogen werden kann. Durch diese Technik bleibt das Fruchtfleisch saftig und behält seine Geschmeidigkeit, was zum cremigen Endprodukt des Hummus beiträgt.

Die perfekte Konsistenz

Eine cremige und glatte Konsistenz ist das Ziel, wenn Sie den Hummus zubereiten. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt werden. Es ist ratsam, die Mischung schrittweise zu prüfen – je nach Stärke des Gerätes kann dies 2-5 Minuten dauern. Wenn der Hummus zu dick erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder mehr Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die richtige Balance von Zitronensaft und Tahin ist ebenfalls entscheidend für den Geschmack. Wenn der Hummus zu sauer ausfällt, kann ein wenig mehr Tahin helfen, die Säure abzumildern und die Cremigkeit zu erhöhen. Seien Sie beim Würzen mit Salz und Pfeffer zurückhaltend, da Sie die Aromen der anderen Zutaten nicht überdecken möchten.

Zutaten

Für diesen köstlichen gerösteten roten Pfeffer-Hummus benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 rote Paprika
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
2 EL Tahin
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Paprikapulver (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Hummus zuzubereiten:

Paprika rösten

Die roten Paprika halbieren, entkernen und bei 200°C im Ofen für etwa 30 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und blasig ist. Dann die Paprika in einen Behälter geben und für 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Hummus zubereiten

Die gerösteten Paprika, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Servieren

Den Hummus in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Mit Pita-Brot oder Gemüsesticks servieren.

Genießen Sie diesen leckeren Hummus als Snack oder als Teil eines Buffets!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Variationen des Hummus

Während dieses Rezept großartig ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Knoblauchzehen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Ein Teelöffel Kreuzkümmel sorgt für eine exotische Note. Für eine scharfe Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chiliöl hinzufügen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer pflanzlichen Proteinquelle sind, können Sie die Kichererbsen durch pürierte weiße Bohnen oder schwarze Bohnen ersetzen. Dies gibt dem Hummus eine interessante Farbe und einen etwas anderen Geschmack, bleibt aber trotzdem cremig und schmackhaft.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der geröstete rote Pfeffer-Hummus lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn Sie ihn längere Zeit aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Geben Sie den Hummus in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie ihn ein, wo er bis zu drei Monate haltbar ist.

Um gefrorenen Hummus wiederzubeleben, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren sollten Sie den Hummus gründlich umrühren, da sich die Konsistenz beim Einfrieren etwas ändern kann. Ein Spritzer Zitronensaft oder einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen kann helfen, die Frische wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, die Kichererbsen vorher zu kochen, bis sie weich sind.

→ Wie lange hält der Hummus im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Menge an Zitronensaft reduzieren?

Ja, passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan-freundlich.