Frühlingsgemüse Wokgemüse

Name: Frühlingsgemüse Wokgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zuckerschoten; 150g Karotten, in dünnen Streifen; 150g Paprika, in Streifen; 100g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sommer Rezepte | Leicht & Saisonal Kochen

Wir lieben es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen. Dieses Frühlingsgemüse Wokgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr bunt und ein wahrer Augenschmaus. Wenn die ersten zarten Gemüsesorten auf dem Markt erscheinen, ist es an der Zeit, sie in einem Wok zuzubereiten! Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer aromatischen Soße bringt den Geschmack des Frühlings direkt in unsere Küche. Bunt, frisch und voller Vitamine – ein ideales Gericht für die ersten warmen Tage des Jahres!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:17:27.657Z

Als wir beschlossen, ein Gericht mit frischem Frühlingsgemüse zu kreieren, war unser Ziel, die Farben und Aromen dieser Jahreszeit einzufangen. Wir haben verschiedene Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Karotten und Paprika gewählt, um einen aufregenden Mix zu kreieren. Die Herausforderung war, das Gemüse so zu garen, dass es knackig bleibt, während wir die Aromen hervorheben.

Ein kleiner Geheimtipp: Verwenden Sie beim Braten einen Wok, da dieser die Hitze gleichmäßig verteilt. Zudem sorgt der hohe Rand dafür, dass das Gemüse nicht herausspringt. Mit einer schnellen Marinade aus Sojasauce und Ingwer fügen wir am Ende das gewisse Etwas hinzu. So bleibt das Gericht frisch und aromatisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitig – Sie können Ihr Lieblingsgemüse verwenden
Schnell zubereitet – perfekt für ein gesundes Abendessen
Knackige Textur, die jedes Bissen zum Vergnügen macht

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Erfolg dieses Wokgerichts. Frisches, saisonales Gemüse wie Zuckerschoten, Karotten und Brokkoli bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch wichtige Nährstoffe. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig ist und leuchtende Farben hat. Alternativ können Sie auch grünen Spargel oder Mangold hinzufügen, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen. Denken Sie daran, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten werden sollte, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Zuckerschoten sind besonders leicht und verleihen dem Gericht eine süße Note. Sie benötigen nur kurze Garzeiten und sollten kurz vor dem Servieren ins Wok gegeben werden, damit sie ihre knusprige Textur behalten. Karotten sollten dünn geschnitten werden, da sie sonst länger brauchen, um zu garen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Der richtige Wok und die Hitze

Der Wok ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung dieser schnellen und gesunden Speise. Ein gut erhitzter Wok verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt dafür, dass das Gemüse schnell gart, ohne dabei seine Farbe und Nährstoffe zu verlieren. Stellen Sie sicher, dass der Wok wirklich heiß ist, bevor Sie das Pflanzenöl hinzufügen; ein kurzes Spritzen des Öls kann ein guter Test sein. Dies ist besonders wichtig, um das Gemüse anzubraten und die Aromen zu versiegeln.

Wenn Sie keinen Wok besitzen, kann eine große, beschichtete Pfanne eine gute Alternative sein. Reduzieren Sie dabei die Hitze leicht, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden. Achten Sie beim Braten auf den Farbwechsel des Gemüses – es sollte lebendig grün und knackig bleiben, aber leichten Glanz zeigen, was auf eine richtige Garung hinweist.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses leckere Wokgemüse:

Zutaten

200g Zuckerschoten
150g Karotten, in dünnen Streifen
150g Paprika, in Streifen
100g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie das Gemüse vor und haben Sie alles bereit zum Wokken!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Wokgemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen oder kleine Röschen, damit es gleichmäßig gart.

Wok erhitzen

Erhitzen Sie den Wok bei starker Hitze und geben Sie das Pflanzenöl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist.

Gemüse anbraten

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse sowie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Wok. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten an.

Soße hinzugeben

Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es weitere 2 Minuten braten.

Servieren

Schmecken Sie das Wokgemüse mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es sofort, eventuell mit Reis oder Nudeln.

Genießen Sie Ihr frisches und gesundes Wokgemüse!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Chili oder Zitronensaft hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können dieses Wokgemüse leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Protein hinzufügen. Hähnchenbrust, Tofu oder Garnelen sind hervorragende Ergänzungen, die Sie gleichzeitig mit dem Gemüse anbraten können. Achten Sie darauf, das Protein vorher in mundgerechte Stücke zu schneiden und es in den Wok zu geben, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, damit es gut durchgart.

Zusätzlich zu den Zutaten können Sie auch verschiedene Soßen ausprobieren. Eine Mischung aus Austernsoße oder Teriyaki kann einen neuen Geschmackskick verleihen. Für eine scharfe Note sind ein paar Chiliflocken oder frische Chilis ideale Ergänzungen, die Sie während des Bratens hinzufügen können. So bleiben Sie kreativ und bringen neue Geschmäcker in Ihr Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, ist es ratsam, diese in einem luftdichten Behälter zu lagern. Im Kühlschrank bleiben die Reste für bis zu drei Tage frisch. Um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren, sollten Sie jedoch darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange gelagert wird, da es sonst weich wird und an Geschmack verliert.

Beim Aufwärmen sollten Sie den Wok oder eine Pfanne erneut verwenden und das Wokgemüse bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig erwärmt wird, ohne matschig zu werden. Um die Temperaturen gleichmäßig zu verteilen, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen; dies verwandelt sich schnell in Dampf und hilft, das Gemüse saftig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse nach Wahl verwenden, wie z.B. Spargel oder Pak Choi.

→ Wie lange hält das Wokgemüse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt es 2-3 Tage frisch. Einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, die Zutaten sind bereits pflanzlich und können problemlos in ein veganes Gericht umgewandelt werden.

→ Was kann ich dazu servieren?

Das Wokgemüse passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder Nudeln.