Friesenkekse mürb – zart

Name: Friesenkekse mürb – zart
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40-50 Stück
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl; 100 g Speisestärke; 1 Eigelb

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Mit diesem Rezept für Friesenkekse zaubern Sie ein klassisches, zartes Plätzchen, das die Herzen von Naschkatzen im Sturm erobert. Diese mürben Kekse sind einfach zuzubereiten und erfreuen mit ihrem feinen Vanillegeschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Kaffee oder als süßer Snack für jede Gelegenheit. Perfekt für Festtage, zum Verschenken oder einfach nur für die eigene Keksdose – diese friesischen Leckerbissen sind immer eine gute Wahl!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T04:46:25.710Z

Die Geschichte der Friesenkekse

Friesenkekse haben eine lange Tradition in der norddeutschen Backkunst. Ursprünglich stammen sie aus den friesischen Küstenregionen, wo einfache Zutaten in Kombination mit der Liebe zum Backen diese zarten Plätzchen hervorgebracht haben. Ihre Geschichte ist eng mit der Heimatliebe und den festlichen Anlässen der fränkischen Region verbunden. Jedes Bäckerei-Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.

Die traditionellen friesischen Kekse waren nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft. In der Vergangenheit wurden sie oft zu besonderen Anlässen gebacken, um Gäste willkommen zu heißen. Heute erfreuen sie sich nach wie vor großer Beliebtheit und sind ein fester Bestandteil jeder guten Keksdose.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den einzigartigen Geschmack der Friesenkekse. Butter, ein Hauptbestandteil, sorgt für die zarte und mürbe Textur. Die Verwendung von hochwertiger Butter macht einen deutlichen Unterschied, da sie den Keksen einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Puderzucker ist die perfekte Wahl für die süße Note und sorgt gleichzeitig dafür, dass der Keks beim Backen nicht zu fest wird.

Vanillezucker sorgt nicht nur für ein angenehmes Aroma, sondern verstärkt auch die Geschmackserlebnisse dieser Kekse. Durch die Kombination von Weizenmehl und Speisestärke wird die ideale Konsistenz erreicht, die die Kekse zart und mürbe macht. Jedes Element spielt eine wichtige Rolle, um die Friesenkekse zu dem zu machen, was sie sind – eine süße Versuchung, die süchtig macht.

Backtipps für Perfektion

Um die besten Ergebnisse beim Backen der Friesenkekse zu erzielen, ist es wichtig, die Butter vorab auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verarbeitung und sorgt dafür, dass der Teig schön cremig wird. Außerdem sollte der Teig nach der Zubereitung ausreichend gekühlt werden. Dies hilft, die Form der Kekse beim Ausstechen zu bewahren und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihre schöne Form behalten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Jeder Ofen arbeitet ein wenig anders, daher kann es hilfreich sein, die Kekse nach etwa 10 Minuten kontrolliert zu backen. Die perfekte Backzeit sorgt für schön goldbraune Ränder und ein weiches Innere. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.

Zutaten

Zutaten für Friesenkekse:

Zutaten

250 g Butter, zimmerwarm
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
500 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
1 Eigelb

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Friesenkekse zu:

Teig zubereiten

Die Butter, den Puderzucker, Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach das Mehl und die Speisestärke hinzufügen und alles gut vermengen. Am Ende das Eigelb unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Plätzchen formen

Den kühlen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre friesischen Kekse!

Variationen der Friesenkekse

Für kreative Bäcker gibt es viele Möglichkeiten, Friesenkekse leicht zu variieren. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Nüssen, die dem Teig ein zusätzliches Aroma und eine besondere Note verleihen. Früchte wie getrocknete Cranberries oder Aprikosen können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Keksen eine fruchtige Süße zu geben.

Wenn Sie auf der Suche nach einem glutenfreien Rezept sind, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. So haben auch Personen mit Glutenunverträglichkeit die Möglichkeit, diese köstlichen Kekse zu genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Orangen- oder Zitronenschale, für ein frisches Geschmackserlebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Friesenkekse sind nicht nur frisch ein Genuss, sie lassen sich auch wunderbar lagern. Bewahren Sie die ausgekühlten Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, um ihre Frische und Konsistenz zu erhalten. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu zwei Wochen haltbar – ideal, um immer einen süßen Snack zur Hand zu haben.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Vor dem Verzehr einfach für kurze Zeit bei Raumtemperatur wieder auftauen lassen. So haben Sie immer einen Vorrat an köstlichen Keksen griffbereit, wenn sich Besuch ankündigt oder wenn der kleine Snackhunger zuschlägt.

Gelegenheit zum Verschenken

Friesenkekse sind nicht nur selbst ein Genuss, sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie die Kekse in einer schönen Box oder einem dekorativen Glas und versehen Sie sie mit einem persönlichen Etikett. So entstehen liebevolle Geschenke, die sich perfekt für Feiertage, Geburtstage oder einfach als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie eignen.

Eine besonders schöne Idee ist es, die Kekse zu einer besonderen Gelegenheit zu backen, z.B. zu Weihnachten oder als Mitbringsel zu einer Feier. Die Kombination aus dem zarten Keksgeschmack und einer ansprechenden Verpackung freut garantiert jeden Naschkatzenfreund. Zeigen Sie Ihre Wertschätzung mit selbstgemachten Leckereien und machen Sie anderen eine süße Freude.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einer Keksdose aufbewahrt, halten die Kekse bis zu 2 Wochen.