Dekadente Schoko Haselnuss Tarte

Name: Dekadente Schoko Haselnuss Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g kalte Butter; 75g Zucker; 1 Ei; eine Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 100g Milchschokolade; 150g geröstete Haselnüsse, grob gehackt; 150ml Sahne; 3 Eier; 50g Zucker

Hervorgehoben unter: Dessert & Back Rezepte | Süße Genussmomente

Ich liebe es, diese dekadente Schoko Haselnuss Tarte zuzubereiten, denn sie vereint den herzhaften Geschmack von gerösteten Haselnüssen mit der süßen Intensität von Zartbitterschokolade. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Dessert immer der Höhepunkt des Abends. Die Kombination aus knusprigem Boden und cremigem Schokoladenfüllung macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit dir zu teilen, damit du es selbst ausprobieren kannst!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:39:28.194Z

Bei der Zubereitung dieser Tarte habe ich verschiedene Schokoladesorten ausprobiert, um die perfekte Tiefe des Geschmacks zu erreichen. Schließlich stellte ich fest, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Milchschokolade den besten Geschmack ergab. Zudem helfen die gerösteten Haselnüsse, die Tarte mit einer besonderen Note zu bereichern. Ich empfehle, die Nüsse vorher leicht in der Pfanne zu rösten, damit ihr Geschmack intensiver wird.

Dieses Rezept funktioniert sowohl mit einer fertigen Tarteform als auch mit einer selbstgemachten Kruste. Um Zeit zu sparen, bereite ich häufig die Kruste einen Tag im Voraus vor. Diese Tarte ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern macht sich auch hervorragend bei besonderen Anlässen, da sie für einen hübschen Blickfang auf dem Tisch sorgt. Ich bin mir sicher, dass sie auch dir gefallen wird!

        Warum du diese Tarte lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack gepaart mit gerösteten Haselnüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Schokoladenbalance

Die Verwendung von sowohl Zartbitter- als auch Milchschokolade in der Füllung sorgt für eine harmonische Balance zwischen der tiefen, bitteren Note der Zartbitterschokolade und der süßen, cremigen Textur der Milchschokolade. Diese Kombination verleiht der Tarte nicht nur einen komplexeren Geschmacksprofil, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung eine angenehm glatte Konsistenz erhält. Achte darauf, die Schokolade über einem sanften Wasserbad zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt und ihre glänzende Oberfläche behält.

Zusätzlich spielen die gerösteten Haselnüsse eine entscheidende Rolle. Sie bringen nicht nur Hinzufügen von Textur, sondern auch einen intensiven, nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Das Rösten der Haselnüsse intensiviert ihr Aroma. Wenn du die Nüsse vor der Verwendung rösten möchtest, lege sie auf ein Backblech und röste sie bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Technik und Tipps für den perfekten Teig

Der Tarteboden ist entscheidend für die gesamte Struktur und das Mundgefühl der Tarte. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden und sie nur so lange zu verarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dies verhindert, dass der Teig zäh wird. Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Kühlen des Teigs: Durch die Kühlung wird die Butter wieder fest und sorgt dafür, dass der Teig beim Backen eine schöne Textur erhält, die knusprig und nicht zu weich ist.

Beim Ausrollen des Teiges ist es empfehlenswert, eine leicht bemehlte Fläche zu verwenden und den Teig gleichmäßig auszurrollen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen. Wenn du eine Tarteform verwendest, die eine größere Fläche hat, könnte es nötig sein, die Menge des Teigs anzupassen, da er dünner ausgelegt wird. Achte darauf, die Ränder gut zu formen, damit die Füllung nicht ausläuft.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g kalte Butter
75g Zucker
1 Ei
eine Prise Salz

Für die Füllung:

200g Zartbitterschokolade
100g Milchschokolade
150g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
150ml Sahne
3 Eier
50g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Füllung vorbereiten

Die Schokoladenstückchen in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Eier und den Zucker in einer dritten Schüssel gut verrühren, dann die geschmolzene Schokolade und die gehackten Haselnüsse unterheben.

Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Tarte backen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Füllung gleichmäßig auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Serviere die Tarte mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Schoko-Haselnuss-Tarte kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Voraus herstellen und gekühlt lagern. Um die Füllung frisch zu halten, empfehle ich, die Tarte erst am Tag des Servierens zu füllen und zu backen. Einmal vollständig ausgekühlt, kann die Tarte bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Konsistenz zu bewahren, decke sie mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab.

Wenn du die Tarte länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickel die gekühlte und ungeschnittene Tarte fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. Sie kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann bei Zimmertemperatur servieren.

Serviervorschläge

Diese Tarte ist besonders köstlich, wenn sie mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel hochwertigem Vanilleeis serviert wird. Du kannst auch einige geröstete Haselnüsse zur Dekoration verwenden, um das nussige Aroma zu verstärken. Eine Prise Meersalz auf der Tarte kann ebenfalls das Geschmackserlebnis intensivieren, indem es die Süße der Schokolade reizt.

Für eine besondere Note kannst du die Tarte mit einem Hauch von Kaffeelikör oder Espresso in der Schokoladenfüllung verfeinern. Die Kombination von Schokolade und Kaffee bringt die Aromen der Haselnüsse perfekt zur Geltung und macht die Tarte zu einem echten Dessert-Highlight für anspruchsvolle Gaumen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebene Tarte am besten auf?

Bewahre die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, wenn du möchtest.

→ Wie lange ist die Tarte haltbar?

Ungeöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Tarte etwa 4-5 Tage haltbar.